Imaginez une assiette toute blanche, la chaleur qui monte, l’odeur du beurre noisette, et au centre, quelques noix de Saint-Jacques dorées posées sur un nuage de purée. Rien de compliqué, pas de technique impossible. Juste deux beaux produits d’hiver qui…
Vous aimez l’Épiphanie, mais la frangipane vous paraît lourde en fin de repas ? Cette année, changez tout, sans perdre la magie de la fève. Une galette des rois aux pommes, moelleuse, parfumée à la cannelle, et beaucoup plus légère,…
Vous rêvez de noix de Saint-Jacques ultra fondantes, dorées à l’extérieur et nacrées à cœur, comme au restaurant ? La cheffe doublement étoilée Stéphanie Le Quellec a une méthode redoutable. C’est rapide, presque déroutant de simplicité… et pourtant, la différence…
Épice couscous rime avec l’essence même de ce plat emblématique du Maghreb, capable de transformer un simple repas en un véritable festin parfumé. Entre le ras el-hanout, le cumin, le paprika ou encore le mélange quatre-épices, chaque ingrédient joue un…
Quand le froid s’installe et que les soirées deviennent longues, une simple casserole peut tout changer. Une bonne odeur qui emplit la cuisine, une vapeur douce qui monte, un bol entre les mains… et soudain, l’hiver paraît moins rude. Cette…
Un dessert qui se prépare la veille, qui ne demande aucune cuisson, qui se démoule comme un gâteau de pâtissier et qui explose en bouche à chaque cuillerée de chocolat… Difficile de faire plus irrésistible. Si vous aimez la mousse…
Entre la bûche, la dinde et les chocolats, vous avez peut-être envie d’un joli poisson au four ou d’un plateau de fruits de mer pour alléger un peu les fêtes. Pourtant, entre Noël et le Nouvel An, c’est précisément le…
Fermer la porte du four, respirer profondément… et se dire que oui, ce petit cake à l’orange va sans doute sauver le goûter. La maison sent déjà les vacances d’hiver, le sucre chaud, l’agrume tout juste pressé. Et le plus…
Entre deux repas de fête, l’idée d’un beau poisson rôti ou d’un plateau de fruits de mer fait franchement rêver. Pourtant, cette année, la période entre Noël et le Nouvel An est probablement le pire moment pour acheter du poisson…
Imaginez un plat qui fume en sortant du four, une odeur de courge rôtie et d’herbes fraîches qui envahit la cuisine. Sous la croûte dorée, la chair de butternut se mélange à un fromage frais ultra crémeux. C’est simple, réconfortant,…